Ahora que se acerca la Semana Santa, os ofrecemos la receta del tradicional Österbrot, o Pan de Pascua alemán. Este pan aromático y dulce es una delicia tradicional que se disfruta durante las celebraciones de Pascua en Alemania. ¡Espero que lo disfrutes!
1. Preparación de la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura seca, la sal y todas las especias.
Agrega las pasas y las almendras picadas a la mezcla de harina y revuelve bien para distribuirlas uniformemente.
En otro recipiente, mezcla la leche tibia, la mantequilla derretida, los huevos y las ralladuras de naranja y limón.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa suave y pegajosa.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
2. Fermentación y horneado:
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 180°C.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, dale forma de pan ovalado y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Opcionalmente, decora la parte superior del pan con almendras enteras, presionándolas ligeramente sobre la masa.
Hornea el Österbrot en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
3. Servir:
Una vez que el Österbrot esté completamente enfriado, espolvorea la parte superior con azúcar glas si lo deseas.
Corta en rebanadas y sirve como acompañamiento del desayuno o la merienda de Pascua.
¡Disfruta de este delicioso y aromático Österbrot, un clásico pan de Pascua alemán que seguramente deleitará a todos en tu mesa festiva! ¡Frohe Ostern! (¡Felices Pascuas!)
